Melali

Coba ingat-ingat lagi, Ton. Kapan terakhir kali kamu benar-benar memperhatikan ibu-ibu penjual Jaja Laklak Bali di pasar pagi dekat rumah? Akhir-akhir ini, kita terbiasa mengagumi artisan bakery yang mengukur suhu adonan memakai termometer digital. Kita rela membayar puluhan ribu untuk sebuah croissant demi menghargai sebuah craftsmanship atau mahakarya. Tapi sadar atau tidak, kita sering lupa…

Coba Khe perhatikan daftar menu di coffee shop paling estetik di Denpasar atau Canggu. Pasti ada satu nama yang selalu nangkring dengan gagahnya: Matcha. Mulai dari matcha latte, dirty matcha, sampai variasi cloud yang harganya sanggup bikin dompet menangis. Sekarang bandingkan dengan nasib loloh Bali. Mentok-mentok minuman peninggalan leluhur ini cuma ditaruh di botol air…

Zaman sekarang, warung nyelip dikit di sebelah pura atau ujung gang buntu langsung dilabeli “Hidden Gem Bali” sama food vlogger. Padahal aslinya? Kadang itu cuma warung biasa yang kebetulan manajemennya belum sanggup sewa lahan parkir. Salah satu yang lagi jadi hype adalah Sate Bu Ribu. Katanya sih, sate marlin dan sate pepesnya bisa bikin khe…

Ton, sadar nggak belakangan ini nyari makan siang yang murah tapi proper di Bali makin susah? Dulu, bawa uang Rp 15.000 udah bisa makan enak sampai kenyang. Sekarang? Kalau warung langgananmu tiba-tiba ganti piring anyaman dan menu es teh berubah nama jadi artisanal iced tea, siap-siap aja harganya naik dua kali lipat. Inilah realita nasi…

Khe pasti sering jadiin nasi ini coping mechanism pas dompet lagi sekarat di akhir bulan. Tapi, di sela-sela lu ngunyah ayam suwir yang ukurannya sekecil debu, pernah nggak sih lu mikir soal sejarah nasi jinggo? Spoiler alert: bahkan para ahli dan sejarawan lokal aja berantem soal ini. Pahlawan kelaparan malam hari ini dibiarin ngambang asal-usulnya—persis…